El blog de Lisbeth Chourio

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Repostería parisina se traslada a Madrid

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Repostería parisina se traslada a madrid

Al entrar a Lise & Leti hay un anuncio que reza “primera tienda de cookies de Madrid”, y es que esta tienda de galletas que abrió hace casi tres años, se ha hecho un hueco en pleno centro de Madrid. Otra que se está abriendo campo es Miss Chou París, especializada en uno de los postres de moda de la capital francesa, los petits choux.

A Lise & Leti la descubrí en la más reciente edición de MadrEAT y la Miss Chou la encontré navegando por internet, en mi búsqueda de nuevos emprendedores de la crisis. La sorpresa es que ambas tiendas dedicadas a la respotería, tienen tanto página web como presencia activa en redes sociales.

Las migas de Lise & Leti

El olor a galletas recién horneadas no le es indiferente a los transeúntes que pasan por la Calle de la Cruz, 12 (metro Sol) y aún más cuando abres la puerta de la tienda, un delicioso aroma que le haría agua la boca a cualquiera y más si es goloso (como yo).

En su vitrina presentan una oferta de 13 diferentes sabores de cookies realizadas de manera artesanal, y horneadas dentro de la tienda.  Entre los sabores están las de triple chocolate, frambuesas, chocolate oreo, dulce de leche, chocolate belga y otra auténtica variedad.

Tuve el placer de degustar “La maja” una galleta de plátano con nutella y la recomiendo con los ojos cerrados. Una buena combinación de sabores en su punto justo y tan suave que confirma Lise & Letique están recién hechas.

Lise & Leti dio sus primeros pasos con una ecommerce de la mano de sus dueñas Elise Eugène y Laetitia Hardy, dos chicas francesas que debido al éxito obtenido online, se atrevieron a abrir las puertas de la tienda. Allí también venden brownies, pero no el típico, sino de nutella con oreo y además tarta de zanahoria y otras cookies de tamaños varios. Para quienes les guste cocinar, ofrecen su libro de recetas y un kit para que las prepares en casa, solo tendrás que añadir huevos y mantequilla.

En la página web se pueden hacer compras online. En redes sociales tienen presencia en las principales, pero están activos en Facebook, Twitter e Instagram.  Redes sociales Lise & Leti

Blandos por dentro, crujientes por fuera

Así son los “Miss Chou”, un postre llamado petit choux que cada vez coge más auge en Paris, de donde viene su creadora Laurence van Srydonck. Nacida en Bélgica pero criada en Francia, Laurence cuenta con la tradición familiar del buen gusto por la cocina. Y así lo demuestra día a día con la preparación de “Las Miss’s”, las cuales realiza en la propia tienda con productos frescos.

Miss Chou París es una pequeña tienda que abrió sus puertas hace dos meses en la Calle de Villalar 6 (metro Retiro) y ofrece estos bocaditos rellenos de 10 diferentes sabores entre los que se encuentra la frambuesa, caramelo, fruta de la pasión, citrón merengue, vainilla y chocolate, además ofrecen a diario un sabor diferente en su carta.

La propuesta innovadora de Laurence es agregarle como topping, unas tapitas crujientes de diferentes colores, texturas y sabores, para ponerle un toque más delicado y glamoroso a estos dulces.  Degusté el de café y al morderlo, la esponjosa masa, combinada con la suavidad de la crema y lo crujiente del  topping, hacen una mezcla especial, que despierta los sentidos. El sabor a café está muy a tono con un postre, pues lo puede tomar cualquiera ya que su sabor aunque penetrante, es ligero.

Cada Miss tiene un costo de individual de 2 euros, pero ofrecen  presentaciones a partir de 6 unidades, cuyo costo es de 11 euros. Todo para llevar. Además de vender los petits choux, ofrecen una variedad de tés orgánicos en diferentes presentaciones.

Tienen una página web en la que cuentan su historia, un flyer en el que muestran los nombres de las diferentes Miss Chou y la ubicación de la tienda; además de las coordenadas de sus redes sociales, Facebook, Twitter e Instagram, redes sociales Miss Chou Parisdonde se puede obtener mayor información y visibilidad de los productos que ofrecen. En ellas están activos y realizan publicaciones todas las semanas.

 

 

 

¿Y a ti también se te hace agua la boca? Pues yo sin duda volveré a ambas a seguir degustando estos dulces.

 

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